Lic. María Eugenia Orqueda

Revalorización de frutos nativos del Noroeste Argentino (mistol y chilto) como alimentos funcionales no convencionales

Directora: Dra. María Inés Isla Codirector: Dr. Sebastián Torres

RESUMEN
En Argentina, el estudio de frutos nativos como alimentos funcionales no convencionales, con enfasis en productos minimamente procesados es un area emergente. En la región del Noroeste Argentino, numerosos frutos nativos integran el abanico alimentario de las comunidades rurales. Se trata de especies que crecen lejos de los campos de cultivo, al resguardo de la agricultura convencional y de los agroquímicos. Solanum betaceum Cav.Sendtner y Ziziphus mistol Grisebach son árboles frutales que crecen en esta región, formando parte de la Selva Pedemontana de las Yungas y el Chaco, respectivamente. Es por ello, que su estudio e investigación contribuye no sólo a valorizar estas especies nativas sino también al ambiente donde crecen y se reproducen. Ambas especies han sido ampliamente usadas por las poblaciones locales como medicina y alimento.

Tesis doctorales, algunas reflexiones

Dr. Eduardo Domínguez

Las tesis doctorales se han transformado prácticamente en un requisito indispensable para una carrera en investigación. Esto fue provocado, por una parte, por el fuerte impulso que constituyen las becas doctorales (CONICET, Universidad, ANPCyT) y por otra el Incentivo Docente, a través de su categorización en CONEAU. Esto ha aumentado enormemente el número de estudiantes, que ha puesto a prueba el sistema, con una gran presión sobre directores, laboratorios, proyectos de investigación y carreras de posgrado.